减肥消肿防便秘还能防癌？花椰菜的几大功效

花椰菜，又名花菜或者是菜花，口感清爽，营养物质多。可以炒食，凉拌或者煲汤。花椰菜含有众多对人体有益的营养素，在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。下面就让我们一起来了解一下它的营养成分。

1.维生素C

一杯切碎的花椰菜含有约52毫克的维生素C，相当于人体每日需要量的77％。人体使用维生素C来制造5-羟色胺和胶原蛋白，并用于组织修复。

2.纤维

花椰菜的纤维含量很高，每杯约3克，这不仅有益于我们的消化系统，还有助心脏健康，预防多种疾病。

3.抗氧化成分

抗氧化成分的重要性不可低估，它们有助于抵抗危险的自由基，帮助人们预防癌症和老年痴呆症等疾病。

花椰菜和其他十字花科蔬菜（如白菜和西兰花）中的抗氧化成分还与降低某些癌症如肺癌和结肠癌的风险有关。

4.胆碱

花椰菜还有不为人知的益处——含有胆碱。胆碱是我们的大脑和神经系统进行肌肉控制和记忆之类活动所必需的营养素。胆碱还有助于维持细胞膜的许多其他重要功能。

5.维生素K

人们还可以从花椰菜中获取维生素K。我们需要维生素K来凝结血液（如割伤时）和维持骨骼健康。一杯花椰菜即可提供每日所需剂量的20％。