蒜薹是从抽薹大蒜中抽出的花茎，是百姓餐桌上一种常见的蔬菜,由于味道鲜美，亦具有很好的抗癌和抗衰老等功效,因此深受人们的青眯。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。就本季蒜薹的采收情况及销售预期，潍坊水果协会的张会长接受了全球果蔬网的采访。
张会长首先介绍了蒜薹的采收时间,“蒜薹因其产地不同，采收期也不尽相同，中国南方蒜薹采收期一般在4～5月份，北方一般在5～6月份，但每个产区的最佳采收期往往只有3～5天，一般来说，在适合采收的3天内收的蒜薹质量较好，稍晚1～2天采收的蒜薹薹苞偏大，质地偏老，入贮后效果不佳。”
“据统计数据显示，2021年全国蒜薹储存量约为17.5万斤，其中白薹5.5万斤、红薹12万斤，其中具有代表性的金乡县的储存总量达到了3.3万斤，兰陵县达到了3.7万斤。今年全国蒜薹总储存量比去年相比略有增长，但增量不大，在3%-4%之间，收购的价格与去年相比也有明显的增长，总体来说今年蒜薹商户的经营难度较大，小编在此提醒各位商户结合实际情况、及时销售、降低风险成本。”
蒜薹储存的效果好坏是影响蒜薹价格的重要因素，利用冷库储藏蒜苔，保鲜效果好，同时还能进一步提升蒜苔商品价值。“为帮助蒜苔更好的适应冷库的低温环境，往往要对蒜薹进行预冷处理，通常用到的是一种蒜薹保鲜剂乳液。保鲜剂的主要成分是咪鲜胺，在蒜苔入贮前或库内预冷期间，进行蘸梢或喷梢，晾干后装袋，达到抑菌防腐目的，同时兼有对苔梢保绿防衰的作用。有需求就会有市场，很多不法分子将目光瞄准了蒜薹市场，趁此机会兜售假农药，这种假农药为‘无证产品’，其产品质量存在很大的安全隐患，一旦使用可能会给农户造成不可估量的损失，也有可能因为残留超标带来餐桌上的隐患。”张会长说。
“目前南北方交通运输普遍发达，加之今年形势不容乐观，蒜薹仓储行业进入冷冻期，我们在此提醒各大商户一定要及时关注蒜薹的出入库情况，严格把控产品质量关，降低风险成本。”张会长说。
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