胡萝卜是全世界种植的最重要的块茎蔬菜之一，年产量为3600万吨。然而，它们的丢弃率高达30%。
研究人员 Marta Ramos 在她的博士论文中找到了解决这个问题的办法，该论文由 Valladolid 大学压力过程工程系（Pressure Process Engineering Group）的 Juan García Serna 指导。在论文中，她探索提高胡萝卜生物质的价值，这是通过在生物精炼厂中，基于用亚临界水处理废弃胡萝卜，从废物中获取高附加值的产品来实现的。
当胡萝卜由食品工业加工时，它们会产生一些纸浆和果汁副产品，这些副产品在经过分馏过程（如水解和超滤）以及稳定工艺（如喷雾干燥或冷冻干燥）后可以再利用。
纸浆的回收基于通过热液提取有价值的化合物的过程。此过程使用加压 140° C 至 180° C 的水流，这些水流流经具有生物质负荷的反应堆，即胡萝卜浆。该工艺允许从加工残渣中提取糖、半纤维素和果胶，这些残渣是循环经济中具有巨大价值的化合物。
这些化合物可以做些什么？
例如，糖是一种可以转化为生物乙醇的原料，这要归功于酵母的发酵。Garcia Serna 说，与此同时，由于其弹性，半纤维素可以再用于为食品工业制造生物膜。最后，果胶在食品工业中有多种用途，包括作为增稠剂和凝胶剂，它还能在制药行业中使用。
胡萝卜汁残渣也可以以不同的方式重复使用。果汁的回收基于其主要成分，类胡萝卜素和糖的回收，通过超滤和透析过程，其中包括通过使用膜或者膜和水来分离果汁成分。
类胡萝卜素是天然色素，以其抗氧化成分脱颖而出，因为它们有助于保护身体免患心血管疾病。此外，它们在食品和化妆品行业也有很大的应用。同时，如前所述，提取的糖可以通过发酵过程获得乳酸和乙醇。
精彩评论