果蔬产销网_西班牙研究人员对废弃胡萝卜再利用

西班牙研究人员对废弃胡萝卜再利用

发布时间:2021-11-04 11:53 出处:网络 作者:freshplaza热度:0℃
胡萝卜是全世界种植的最重要的块茎蔬菜之一,年产量为3600万吨。然而,它们的丢弃率高达30%。

胡萝卜是全世界种植的最重要的块茎蔬菜之一,年产量为3600万吨。然而,它们的丢弃率高达30%。

研究人员 Marta Ramos 在她的博士论文中找到了解决这个问题的办法,该论文由 Valladolid 大学压力过程工程系(Pressure Process Engineering Group)的 Juan García Serna 指导。在论文中,她探索提高胡萝卜生物质的价值,这是通过在生物精炼厂中,基于用亚临界水处理废弃胡萝卜,从废物中获取高附加值的产品来实现的。

当胡萝卜由食品工业加工时,它们会产生一些纸浆和果汁副产品,这些副产品在经过分馏过程(如水解和超滤)以及稳定工艺(如喷雾干燥或冷冻干燥)后可以再利用。

纸浆的回收基于通过热液提取有价值的化合物的过程。此过程使用加压 140° C 至 180° C 的水流,这些水流流经具有生物质负荷的反应堆,即胡萝卜浆。该工艺允许从加工残渣中提取糖、半纤维素和果胶,这些残渣是循环经济中具有巨大价值的化合物。

这些化合物可以做些什么?
例如,糖是一种可以转化为生物乙醇的原料,这要归功于酵母的发酵。Garcia Serna 说,与此同时,由于其弹性,半纤维素可以再用于为食品工业制造生物膜。最后,果胶在食品工业中有多种用途,包括作为增稠剂和凝胶剂,它还能在制药行业中使用。

胡萝卜汁残渣也可以以不同的方式重复使用。果汁的回收基于其主要成分,类胡萝卜素和糖的回收,通过超滤和透析过程,其中包括通过使用膜或者膜和水来分离果汁成分。

类胡萝卜素是天然色素,以其抗氧化成分脱颖而出,因为它们有助于保护身体免患心血管疾病。此外,它们在食品和化妆品行业也有很大的应用。同时,如前所述,提取的糖可以通过发酵过程获得乳酸和乙醇。

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