大蒜库存量大 国内外消费市场消费低迷

2021年全国大蒜总库存量大约450万吨左右（包括几十万吨老蒜），由于今年大蒜出库较早，9月份出库30万吨左右，10月份出库量大约40万吨左右，截至到11月1日还有库存量大约380多万吨，大蒜库存量大，国内外消费市场消费低迷，11月份消费市场有所好转。

现在才是保鲜蒜销售的初期，销售的时间还很长，大部分储存商都想盈利出局，现在的大蒜价格基本上是保本和微利，所以大部分储存商心态比较稳定，只有小部分不看好未来行情的储存商想在大蒜种植结束前出局，老蒜价格和新保鲜蒜价格相比有价格优势，出售积极性较高。

还有一个影响未来大蒜价格走势的市场因素就是今年可能是“拉尼娜年”。而且，现在影响气候的因素有很多，即便是“拉尼娜年”，也不能绝对的说是冷冬。

根据以上有利和不利因素综合分析，预测11月份保鲜大蒜价格总体呈现小幅度震荡态势运行，长期来看，年后大蒜价格会呈下降趋势运行。