在大多数鳄梨种植地区，今年都是结果年。这意味着目前市场上有大量的鳄梨供应。“特别是在智利，与去年相比，供应差异很大。比利时公司Special Fruit的Evy van Gastel说：“去年，该国鳄梨的收成微小，因此去年12月停止了向欧洲的出口。”
“这给我们带来了很多戏剧性。智利在每年的这个时候是一个重要的供应国。我们通常从那里得到鳄梨，直到3月下旬/4月初。因此，我们不得不依靠来自地中海国家，如西班牙、以色列、摩洛哥和葡萄牙的鳄梨，而他们以高价而闻名。幸运的是，我们有哥伦比亚鳄梨的备份。”
“幸运的是，今年的情况大不相同。智利有更多的产品可用，虽然当地市场再次非常强劲，但是还有足够的鳄梨可以出口。哥伦比亚作为一个鳄梨种植国也在蓬勃发展。智利新种植的种植面积有限。然而，哥伦比亚的出口额每年都翻一番。来自这些地区的鳄梨现在同时到达，这导致市场价格大幅下跌。”Evy继续说。
Special Fruit现在出售其最后一批秘鲁鳄梨，该公司已经提供了以色列哈斯品种。“产品供应充足，第一批摩洛哥鳄梨已经上市。西班牙将在12月中旬从哈斯鳄梨开始。这些鳄梨的干物质含量非常高。葡萄牙即将加入，以色列也开始出口更多的产品。因此，我预计鳄梨价格将很快面临严重压力。”
“但我对鳄梨的销售并不悲观。秘鲁鳄梨的产季对我们来说很顺利。尽管该国在全球的出口增加了30%，对欧洲的出口增加了11%，但市场保持了良好的发展。但是，货物延误是目前一个巨大的问题，尤其是对智利产季而言。不仅仅是集装箱短缺，其他的方面也出现了问题。看来这个产季总会发生一些意外。”Evy说。
“要么是船上的疫情感染爆发，要么是引擎着火，然后一台起重机在鹿特丹坏了。这给我们带来了挑战，需要很大的灵活性。我们要求供应商尽可能多地将供应分散到各船运公司，这是有充分理由的，因为风险也被划分。但是，如果来自智利、哥伦比亚和秘鲁的鳄梨都在同一艘船上，那也无济于事。”
Van Gestel说，有机鳄梨的市场份额也在上升，尽管比传统品种要慢。“市场也在不断寻找最具可持续性的包装。疫情的发生增加了对包装产品的需求。但这一趋势应该会及时消退。延长保质期也是市场上的热门话题。我们目前正在为此测试涂料。”
她说，终于能够再次前往拜访供应商，这令人松了一口气。“‘善意因素'在我们这个行业现在和现在都非常重要。这需要通过个人联系，而不是通过团队或Skype会议来实现这一点。我们需要这种个人联系来获得最佳合作。这就是为什么我非常喜欢在马德里的展会上与大家见面。”Evy总结道。
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