农委会台东区农业改良场开发“凤梨释迦催熟与全果冷冻”技术，因中国9月暂停输入台湾凤梨释迦，业者询问度大增，为了辅导产业开拓新市场，台东场已公告技转无偿授权至2024年6月底止。坊间拥有IQF急速冷冻技术的业者早已磨刀霍霍，今年12月进入产季，就要出口夏威夷1个40呎货柜，约有一、二百箱，日本也急著要2货柜，正在洽谈中。
庆得农果业公司12月底将出口夏威夷1个40尺货柜，约有一、二百箱冷冻凤梨释迦。（摄影／游昇俯）
台东农改场凤梨释迦催熟与全果冷冻2种技术，利用果实后熟原理，让鲜果在採收3天内一次软熟，再用摄氏零下40度急速冷冻技术冰冻凤梨释迦，可以不破坏果肉细胞结构，解冻后口感仍和鲜果一样，果实表面还常保翠绿颜色。台东场场长陈信言表示，催熟与全果冷冻技术已公告无偿授权，但业者须具有IQF（Individual Quick Freezing）冷冻、催熟、抑菌处理及包装等设备，再来技转。
台东凤梨释迦12月将进入产季，鲜果冷冻技术将可为国产凤梨释迦开拓外销市场。（摄影／游昇俯）
全果冷冻凤梨释迦目标市场锁定日本及韩国等国家，凤梨释迦冷冻中心温度达华氏0度、摄氏零下17.8度即可符合日本规定，无需检疫。从事水果冷冻加工业者、冠南生物科技公司总经理黄荣裕表示，消费市场以食用方便为利基，截切好的冷冻凤梨释迦相当有市场潜力，释迦冷冻起来可以全年供应、产销调节，还能行销全世界，中国暂停输入我国释迦的危机可以变为转机。
庆得农副总经理谢翔进表示，日本有3家贸易业者预订全果冷冻凤梨释迦2货柜，希望赶在12月进口，但他还要看果况供应情形再决定。（摄影／游昇俯）
庆得农有110公克小包装、手工去籽的冷冻释迦，准备提供夏威夷饮料店使用，谢翔进说，美国水果价格高，缺少人工，厨馀处理费用也高，因此需要处理好的冷冻凤梨释迦；而且，冰沙一杯约500至700毫升，小包装产品连锁饮料店拆开即可用，不必秤重。
谢翔进表示，夏威夷无法进口生鲜凤梨释迦，但冷冻后就没有检疫问题，庆得农12月底有40尺货柜一柜将首度出口夏威夷，，当地5间饮料店及2、3间超市有急需，预计提供1、200箱先让他们试销；日本也有3家贸易业者预订全果冷冻凤梨释迦2货柜，希望赶在12月进口，但全果一定要A果（品质最好）。
精彩评论