随着新蒜苔及新蒜进入销售尾期，其价格也随之稍稍抬头。在新发地市场蒜苔交易区，有商户表示：“现在销售的蒜苔是新蒜苔，产自河南杞县、中牟和山东菏泽等地。由于今天市场缺货，每斤价格较昨天涨了三毛钱。”在市场上，同样是蒜苔，有的价格才1.5元/斤,而有的则能卖到5元/斤，价格差非常悬殊。对此商户解释说：“价格差主要是因为品种不同造成的，红头蒜苔价格便宜，白头蒜苔价格稍微贵一点。”
在姜蒜交易区，新蒜价格近期经历了下跌，然后又上涨的过程。现在新蒜价格较3月中旬的3.5-3.8元/斤下降了很多，五一前已经降到了1.5-1.6元/斤，基本已经到达了一个最低点。近段时间由于产地大量新蒜入库，使市场的供应量减少，从而带来了价格的小幅度上涨。
据统计部刘通分析，造成新蒜、新蒜苔价格上涨的共同原因都是进入了销售尾期，供应量减少造成的。究其原因，主要是因为商户在产地大量收货入库储存，影响到了市场的供应量，从而使价格有所抬头。
据了解，现挖新蒜一直可以销售到每年6月底，之后上市的新蒜基本都是冷库储存保鲜产品，可以持续卖到10月份。而现在市场销售的新蒜苔近期收尾之后，市民只能吃冷库储存保鲜的蒜苔。
来源：青瞳视角
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