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用红外线仪测量樱桃中的糖含量

发布时间:2021-12-02 05:35 出处:网络 作者:freshplaza热度:1℃
Agriculture Victoria 最近测试了一种新型便携式手持红外仪(HIKARi 16),该仪器可以无损地测量新鲜樱桃中的糖含量,与折射计相较,折射计需要破坏水果以获得果汁样品。实验室结果表明,红外HIKARi 16相当准确,有可

Agriculture Victoria 最近测试了一种新型便携式手持红外仪(HIKARi 16),该仪器可以无损地测量新鲜樱桃中的糖含量,与折射计相较,折射计需要破坏水果以获得果汁样品。实验室结果表明,红外HIKARi 16相当准确,有可能取代折射计。

传统上,樱桃中的糖分水平用折射计测量为可溶性固形物浓度(SSC),并表示为°Brix(其中1°Brix=每100 g果汁1 g蔗糖)。现代折射计是数字的,但它们仍然需要果汁样本来测量SSC。红外HIKARi 16设计用于提供比折射计更多的实用优势。

测量速度快,水果完好无损,避免了脏乱的果汁取样,而且在测量挂在树上和包装间的樱桃时,激活按钮很容易访问。

当水果和仪器都在环境温度下,水果表面干燥、清洁、无污点或瘀伤时,HIKARi 16的效果最佳。为了测试红外线HIKARi 16,六批新鲜樱桃来自当地一家零售超市,直接来自维多利亚州的种植者。对每批20至25颗樱桃的对面脸颊进行三次SSC测量,首先使用无损红外仪(Atago PALHIKARi 16;图1A),然后使用折射计(Atago PAL-1;图1B)对果汁样品进行测量,并计算平均SSC。

用红外线仪测量樱桃中的糖含量

用于测量新鲜樱桃中可溶性固形物浓度的Atago袖珍仪器;红外无损检测(A)和折射法无损检测(B)

总的来说,这两种仪器都成功地测量了新鲜樱桃中的SSC,其值在11到28°Brix之间(表1,图2)。每批水果两米之间的平均SSC差异不一致。例如,在第2批中,红外HIKARi 16测量的平均SSC比折射计低0.8°Brix,而在第6批中,红外HIKARi 16测量的平均SSC比折射计高2.2°Brix。

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