中国台湾源鲜智慧农场 补足疫情生菜缺口

最近几年极端气候变异，让农作物不时发生歉收问题，加上这两年疫情，许多农作物面临无法进口的窘境。而台湾源鲜智慧农场生产的生菜，意外补足这方面的缺口。在许多的大型卖场、连锁超市、百货公司上，不难看到源鲜活舒菜的身影。几年前植物工厂正夯，但源鲜不以植物工厂自居，强调是以植物为中心科技辅以生长的“智慧农场”。

源鲜智慧农场是以仿大自然生态环境，进行栽种生菜。 李忆伶／摄影。

源鲜营销总监 卢永濬表示，源鲜智慧农场是以仿大自然生态环境，尊重植物生理条件进行栽种，认为阳光、空气、水、微生物液态肥、音乐缺一不可。因此包括导入人造太阳，以超微细泡水耕种，还让蔬菜喝豆浆、吃益生菌、听古典乐，引进自然风，让蔬菜能在仿大自然的环境下成长，打破过往对于水耕蔬菜不好吃没味道的刻版印象。

源鲜智慧农场总共十四层，三区种植，引入大数据分析、智能监控，协助稳定生产环境，补足自然天候的问题。通过这样种植方式，源鲜智慧农场种出农业、重金属、寄生虫卵、大肠杆菌、李斯特氏菌、沙门氏菌皆未检出，保有生菜原味，口感鲜美的生菜。

源鲜智慧农场于二楼设有iPalleo．私厨，可以直接吃到源鲜栽种的各种生菜料理。

卢永濬强调，源鲜并不是与台湾现有的有机蔬菜种植做竞争，而是补足台湾生菜多数要靠进口的缺口，补足台湾农业生菜与香料不足的问题。因为新冠疫情，导致许多生菜无法进口，台湾就地就可以吃到许多原本种植在国外的生菜，也减少蔬菜的运输里程，大量减少碳足迹。

源鲜智慧农场也透过不断的教育分享，推广健康饮食的重要性，强调全方位的身心平衡，才是人生最大的财富。健康的饮食就是第一步，身体健康了，心情也开朗。在经过多年的努力，逐渐打开国人吃生菜的风气，特别是夏季到中秋节每月销售旺季紧张，但仍面临秋冬淡季的问题。

目前源鲜也积极开拓与其它餐饮通路的合作、多元的生菜食用方式，期待透过提供健康美味的生菜，让更多人接触到生菜的各种食用方式，而不只是只有做沙拉而己。

除了国内市场之外，源鲜也瞄准国际市场，包括欧洲、中东等地，都洽谈合作设厂的可能性。希望透过国际合作，让更多人可以吃到健康的蔬菜，减少因为环境变化造成的蔬菜的短缺，让更多人得到身心健康平衡。