水果加热致维C含量流失

寒冷冬季，不少人喜欢将水果加热食用。不过，据“央视网”报道，实验发现，橙子等水果加热后维生素C含量持续下降。

据了解，柑橘类水果、猕猴桃、冬枣、草莓、石榴、百香果、山楂等维生素C含量比较丰富，不过专家表示，在意维生素C摄入的人群，不建议将水果加热后食用。

水果熟吃，可在很大程度上解决多酚、单宁等物质对消化功能的影响，纤维软化之后，对肠道的刺激作用也会减小。因此，对于肠胃功能较差的人群，把水果加热做熟，可以有效减轻消化负担。