繁忙都市生活，令方便、快捷的水果“果切”成为民众消费的新时尚。近日，由新浪新闻@新知实验室lab 联合@黑猫投诉开展的调查显示，果切价格整体偏高，甚至高达整颗水果的5倍，且果切品质、质量标准良莠不齐，正在逐渐代替雪糕，成为下一个“刺客”。
近年来，果切渐成民众精致消费的一大潮流，“饿了么”平台显示，近两年立夏时节，果切订单增长超过220%，截止今年3月，果切商户达到3.5万家，同比增长约150%。但是，这个正在崛起的千亿级市场，同时面临诸多问题与挑战。
据报道，随着果切市场不断增长，各种负面新闻随之冒了出来，据“黑猫投诉”数据显示，围绕果切的所有关键词相关投诉，盒马占了总投诉量的22%，叮咚买菜占约14%，永辉占约12%，而投诉内容，主要集中在“价格”及“品质/卫生”两个层面。
新知实验室测评调查显示，“干净度”方面，如菠萝、木瓜等不好处理的水果果切评分较高，反之，甜瓜、蜜瓜等不需要过多处理的整果评分更高；从“好吃度”来看，更依赖加工的水果果切评分较高，比如菠萝不仅需要专业的削皮工具，更需要盐水浸泡等腌制手段，而甜瓜、蜜瓜这种好处理的水果，整果评分更高。
实验人员根据水果购买价格及重量，计算出每100g的水果单价，结果发现，果切价格整体偏高，甚至高达整果价格5倍，不难看出，果切正在接替雪糕，成为水果届的“刺客”。
分析指出，果切价格偏高，一是其中包含人工费用，二是某些果切的卖点，是优良品种的高价水果。但问题是，已经切成块的果切，很难分辨出到底是什么水果品种。
除此之外，消费者更担心的是果切的卫生质量及制作过程，比如，使用的刀具是否认真清洗，水果是否新鲜，烂掉或发霉的果子如何处理等。
值得一提的是，2021年12月，饿了么联合百果园、鲜丰水果、切果NOW等头部品牌成立果切实验室，共同研发果切新品和创新吃法，并对阳光果切标准进行优化升级。
新知实验室指出，水果是刚需市场，但是果切不是。诚然，当前果切市场仍存在一系列问题，只有充分得到消费者信任，才不会成为昙花一现。
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