近年来，国内市场中椰子因各种衍生品大行其道，以椰汁、椰肉等作为原料的混合饮料产品异军突起，深受年轻消费者喜爱。《中国经营报》援引天眼查数据显示，截至目前，全国涉及“椰子、椰奶或椰乳”的企业超5800家，已有多家椰子企业获得不同轮次的投资。
消费市场的火爆刺激椰子市场规模不断扩张，数据显示，2021年我国椰子批发市场规模达43.3亿元，同比增长了26.9%。但另一方面，我国椰子产量有限，主产地海南椰子种植面积不足60万亩，占全国99%，但在全球的占比却不足一成，这意味着，国内椰子加工原材料九成以上需依赖进口。
据中研研究院《2020-2025年中国椰汁行业深度调研及投资前景预测研究报告》显示，中国椰果需求量每年高达26亿个，而海南省每年仅产椰子果约2.5亿个，加工需求达1.5亿个，加工需求缺口较大，需从泰国、越南、印尼、菲律宾等国家进口。
另据智研咨询发布数据显示，2021年我国椰子产量约36.42万吨，进口量达87.18万吨。
从产地来看，统计显示，今年 1-7 月，我国自泰国、印尼、越南三国进口的椰子占总进口规模约 99.6%，三者分别占比 48.6%、32.5% 和 18.4%。值得注意的是，自泰国进口椰子占比明显提高，去年泰国占总规模的比例为 37.1%、低于印尼的 42.0%。
换言之，今年 1-7 月份，我国自泰国进口椰子的份额大幅提升，已超越印尼成为国内进口椰子的第一大产地国，2019 年 -2021 年，自泰国进口椰子的比例一直稳定在 38% 左右。
据了解，椰子生长占地面积较大，且传统育种周期较长，海南岛土地面积有限，限制了椰子生长，导致产量较低，加工业面临原材料不足困境，依赖国外大量进口，导致了国内长期以来椰子经济效益较差的局面。
业内人士指出，上游产业不足以支撑下游产业，海南椰子供不应求，我国椰子加工原料来源将越来越窄，在不久的将来，可能面临无足够原料可用或成本过高的尴尬局面。由于海南椰子种植数量一直没有追上快速发展的加工业，导致我国椰子产业受制于人，竞争力不足，如何在“全国缺椰”的形势下，推动椰子产业发展，是当前面临的主要问题。
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