众所周知，保鲜是新鲜水果对外出口的一大挑战。从果实被采摘的那一刻起，果商必须在有限时间内，赶在水果腐坏之前对其进行加工、包装、出口及售卖。一旦时间过长，出现果实变质问题，无疑将影响果商销售及盈利。
不同水果的变质影响因素可能有所不同，比如蓝莓会产生菌丝，果实因脱水而皱缩，牛油果会有皮孔病斑和茎端腐病等问题，果核含有淀粉且果肉会出现褐变现象。Liventus Global是一家专注于向出口商提供采后综合解决方案的公司，帮助市场中牛油果和蓝莓果商攻克各类难题，延长水果保鲜期并提高盈利水平。今年，公司成功推出全新突破性解决方案，可有效缓解樱桃褐变现象。
对比其他水果，樱桃较易出现褐变现象，比如Regina品种会在采摘后35天内出现褐变，Lapins情况稍好，采摘后40天左右出现该现象。
目前，一些技术可帮助缓解褐变问题，而Liventus Full Control（LFC）是市场上最具创新性及突破性的解决方案。通过装箱时使用的HarBest保护袋，外加一个小的通风区域，可保持较为适宜的湿度，帮助果实维持新鲜状态，外加Liventus气调技术，在集装箱内提供最佳CO2（10%）和O2浓度。通过这些可减低水果呼吸频率，有效抑菌并抑制多酚氧化酶，由此减缓褐变现象。
诚然，仅对集装箱采用高浓度的二氧化碳不足以减少褐变，还需确保该气体在HarBest保护袋内的透过作用，从而影响到果实。Liventus会同CEPOC（智利大学采摘后研究中心）进行相应研究，确定集装箱气体浓度和逐箱安装的保护袋内气体浓度比率为1:1，换言之，气体完全能透过HarBest保护袋，应对褐变现象的袋外和袋内CO2有效浓度如图1中所示。
来源：CEPOC透过率研究
图1：将产品分别储存在通风面积为0.028%（B）和0.056%的保护袋内，从气调混合面板上测出气体浓度追踪结果，所试验产品为0°C温度条件下存放30天的Lapins品种樱桃。
目前，业内对于樱桃采后保鲜技术相对较少，且大多只能通过二氧化碳的高浓度来抑制多酚氧化酶，无法达到预期效果。利用Liventus气调技术，可有效解决樱桃褐变难题，不断寻求新技术，勇于创新，提高行业效率及盈利水平已成为业内共识。
更多详情可联系efernandez@liventusglobal.com
精彩评论