“霜降到,吃柿子。”近日,“火葫芦柿子”火出了圈,并迅速登上媒体热搜。据央视财经报道,进入秋天,各大市场刮起一股柿子风,这种甜甜糯糯、色彩艳丽的水果,深受消费者喜爱。

“火葫芦柿子”火出圈,各大柿子品种“争霸”消费市场

火葫芦柿子/图源:网络

据了解,火葫芦柿子产自陕西,被称为“柿子中的扛把子”。其颜色火红,放在手心像个灯笼,表皮薄如蝉翼,轻轻咬上一口,汁水四溢,让人赞不绝口。

除了“火葫芦”之外,近来,全国各地各类柿子开始涌入市场,叮咚买菜某基地开发员表示,目前平台主打“脆柿”和“软柿”两大类。

“火葫芦柿子”火出圈,各大柿子品种“争霸”消费市场

脆柿的“冰糖心”/图源:网络

脆柿在挂果时呈青色,随着果子成熟,颜色慢慢由青转为橙黄,颜色没有软柿子红,但甜度不输,咬下去脆生生的,清甜可口,果核很小甚至没有。如果横着切上一刀,脆柿的中心会有五角星的形状,它由脆柿中心糖分堆积而成,是整个脆柿最甜的部分,又称“冰糖心”。

软柿有来自陕西的“一口柿”,以及来自福建的永定溏心红柿。其中,类似“吊红”“胭脂红”“火罐”“火晶”等柿子品种都属于“一口柿”,叮咚供应的是吊红品种,单颗四五十克,成熟后通体火红,非常漂亮。

“火葫芦柿子”火出圈,各大柿子品种“争霸”消费市场

火晶柿子/图源:网络

前段时间,网剧《长安十二时辰》热播,“火晶柿子”火遍全国,据了解,该品种是陕西西安临潼区特产,属中国国家地理标志产品,种植面积少,皮特别薄、汁特别多,运输不易,所以主要在陕西及陕西附近省市销售。叮咚买菜正在研究火晶柿子的长距离运输,计划10月底与上海消费者见面。

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永定溏心红柿/图源:网络

福建永定“溏心红柿”同样主打皮薄汁甜。据悉,溏心红柿福建永定地标农产品,其果实个头较大,单颗在100克以上,糖度高达15度,比平均糖度14度的“一口柿”更甜,整颗柿子口感甜糯,几乎没有纤维感。

“火葫芦柿子”火出圈,各大柿子品种“争霸”消费市场

火罐柿子/图源:网络

另一款热销的“火罐柿子”也属于“一口柿”,与火晶柿子比较相似,火罐柿子的底部是圆的,像个长圆的小罐子,因此得名。其产量较火晶柿子大一些,口感类似,运输相对方便,价格也比火晶柿子便宜,更适合大众尝鲜。据了解,由于该品种果皮略厚,可实现“树上熟”,通常为了运输保存方便,农户会在六七分成熟时就把柿子采摘下来,然后催熟上市。盒马销售的火罐柿子会等到八九分成熟后再采摘,待运输送至消费者餐桌时,刚好成熟。

香甜的柿子固然好吃,不过食用时需适可而止。据悉,柿子中含有一种名为“鞣酸”的成分,又叫单宁酸,在胃腔内与胃酸接触后,会形成不溶于水的沉淀物,同时吸附食物残渣,就像滚雪球一样,越来越大,形成柿结石。

专家提醒,成人食用柿子,每天最好不要超过两个,老人、小孩以及胃肠不好的人,最好每天不要食用超过一个柿子。鉴于柿子皮中的鞣酸含量最高,食用时,最好去皮再吃。