使用氯和过氧乙酸对水果进行灭菌的方法越来越多地被臭氧代替，以去除细菌、霉菌和真菌而不会残留。位于开普敦的ArcAqua公司拥有一项专利技术，该技术可以将臭氧夹带在水滴罩中，从而将臭氧引导至精确的消毒位置。
“我们的新技术利用分子引力有效地将足够量的臭氧直接喷洒到水果上。作为预防措施，臭氧水平通过环境测量系统进行监控，但是可能会逸出到大气中的臭氧数量极少，不可避免地消散的臭氧也能转化为氧气。”首席技术官Crispin Russell解释说。“臭氧会做出反应，发挥作用并消失，因此，我们系统中‘释放’的只有空气和水。”
客户需要做的只是供应电力，压缩空气和水。ArcAqua公司将设备改造为现有生产线。对于每个客户，他们都考虑了包装线的速度和吞吐量，因此他们可以为每个包装设施设计定制的系统，从而可以对高峰吨位进行消毒。
Crispin说：“臭氧对水果表明进行消毒，去除细菌和霉菌，同时延长了产品的总体货架寿命，并有助于随后添加的杀菌剂的有效性。”
臭氧处理被越来越多的人采用
“我们于2016年开始从事采后行业，主要是柑橘和鳄梨。我们与Westfalia Fruit公司合作进行了广泛的测试，现在我们的技术应用于他们在南非包装的所有鳄梨。”
他补充说：“此后，诸如Lona Fruit、Clemengold和Goede Hoop Citrus之类的富有进取精神和活力的公司也安装了我们的臭氧技术，因为它整体效率高且易于实施。”
加利福尼亚州ArcAqua市Halos包装厂使用ArcAqua技术（照片由ArcAqua公司提供）
南非的其他采后包装生产线也使用了ArcAqua技术，例如核果、芒果、木瓜和石榴。
从国际上来看，该技术在以色列也有安装。一些南美国家将ArcAqua技术应用于鳄梨、柑橘和甜瓜等新鲜农产品的生产。加利福尼亚州的Wonderful Citrus大型包装工厂安装了大量的ArcAqua设施，还有大型柠檬包装商，如Ventura Pacific。
ArcAqua公司还已与Decco合作，在国际和本地范围内协助市场营销和设备维护。
Crispin说：“销售该技术对我们来说不是一件难事。”
南非柑橘中臭氧的使用量超过其他地方
他预测目前臭氧使用在南非柑橘产业中至少达到15％到20％。“从全球来看该比例非常小，这为我们提供了巨大的增长和扩展机会。”他说。
西开普省Ceres地区的一个仓库中用臭氧处理过的油桃
有趣的是，他指出大型氯水浴在南非苹果行业中更为普遍。“但是，美国华盛顿州的客户打包苹果的方式与我们这里处理柑橘的方式非常相似，这表明ArcAqua公司可以进一步利用重要的机会并帮助苹果产业提高环保意识。”
他继续说，疫情已经影响了他们的国际销售。“我们在南非一直非常忙碌，特别是与现有客户，他们扩大了我们系统在其设施中的使用。”
ArcAqua已将这些臭氧卫生系统部署在鱼类、家禽和奶制品等其他各个行业中，这同样取得了成功。
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